Лимун и поморанџу добро оперите, затим нарендајте кору и исцедите воће. Умутити крему док не постане чврста. Умутити беланца у чврст снег, полако додајући шећер.
Малине умутити са шећером у праху, соком од лимуна, половином сока од поморанџе и ликером од поморанџе у високој посуди блендером, по потреби процедити кроз сито, па охладити док се не охлади. У чинији помешајте скуту са преосталим соком од лимуна и поморанџе и ренданом корицом.
Ставите шлаг и умућена беланца у мешавину скуте у серијама и ставите у фрижидер. Кашиком исеците кнедле од крем креме и послужите их на сосу од малина. Савет: Ставите сито преко одговарајуће чиније и обложите чистом кухињском крпом.
Сипајте крему од скуте и оставите у фрижидеру преко ноћи, тако ће крема да се осуши и можете да исечете лепе кнедле.
Ако кашичицу између сечења умочите у млаку воду, крема се неће лепити за кашику.
